山滑肉的制作方法，让你吃出嘴巴流油的美味

山滑肉（又称山珍滑肉），是一道传统的川菜。它以鲜嫩的猪肉为主料，搭配上滑嫩的山药，加入各种调味料炖煮而成。这道菜色香味俱佳，口感滋润鲜美，深受人们喜爱。

原料制作

要制作一道美味的山滑肉，首先需要准备好新鲜的猪肉和山药。选择猪肉时可以选用五花肉或者瘦肉都可以，只要保证肉质鲜嫩即可。山药应该选择新鲜、无斑点和无损伤的品种。

制作步骤

1.将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2.焯水后捞出猪肉，用清水冲洗干净。

3.锅中加入适量的清水，放入猪肉块和姜片一同煮沸。

4.煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒和盐调味。

5.将山药去皮，切成块状，放入煮沸的锅中。

6.继续用中小火炖煮30分钟，使山药和猪肉充分融合。